Is L-Theanine, cumaisc sláintiúil go.codlata spreagthach, is féidir faoiseamh a tuirse, brú fola a ísliú agus a fheabhsú foghlama agus cumas cuimhne is annamh agus súl-teacht. Tabharfaidh an t-alt seo isteachiarratas theaninesa tionscal bia.
Ar an gcúis seo, bronnadh luach saothair L-theanine ag an gComhdháil Idirnáisiúnta Amhábhair Bia a tionóladh sa Ghearmáin i 1998. Is é Theanine an aimínaigéad leis an ábhar is airde i tae, cuntasaíocht ar feadh níos mó ná 50 faoin gcéad den iomlán aimínaigéid saor in aisce agus 1 faoin gcéad { {4}} faoin gcéad de mheáchan tirim duilleoga tae. Is snáthaid bhán é Pure Theanine a thuaslagtar go tapa in uisce. Is cuid de bhlas an tae é an blas milis agus athnuachan.
1） Feabhsaitheoir deochanna tae
Faoi láthair, mar gheall ar theorannú na n-amhábhar agus na teicneolaíochta próiseála, tá blas úr agus athnuachana deochanna tae i mo thír i bhfad ó shásamh. Is é Theanine an phríomh-chomhpháirt de bhlas úr agus athnuachan tae, agus féadann sé blas searbh na polyphenols caiféin agus tae a mhaolú. Dá bhrí sin, is féidir le andúile cuí i ndeochanna tae feabhas suntasach a chur ar cháilíocht agus blas deochanna tae. Tá an dí Rich Green Tae forbartha ag an tSeapáin Kirin le feiceáil le theanine, agus is sampla an-tipiciúil é a rath i margadh dí na Seapáine.
2）Breiseáin Bia Feidhmiúla
Tá feidhmeanna ag Theanine déine na dtonnta alfa san inchinn a fheabhsú, daoine a bhraitheann ar a suaimhneas agus cuimhne a fheabhsú, agus tá sé deimhnithe i dturgnaimh dhaonna.
Mar sin, is féidir é a chur le bia mar chomhábhar feidhmiúil chun bia feidhmiúil intleachtúil teannas agus teannas néaróg a fhorbairt.
Tá foirmiú 5 faoin gcéad tae dubh tiubhaithe sliocht (Bx=20) , líonadh 5 faoin gcéad (Bx=7.5), siúcra 15 faoin gcéad , 1 faoin gcéad gníomhaire glóthaithe , agus 0.2 faoin gcéad theanine , { {9}}.2 faoin gcéad aigéad citreach , { { 11}} .2 faoin gcéad chiotráite sóidiam agus uisce go 100 faoin gcéad chun glóthach tae dubh a dhéanamh . Tonnta inchinn gach 5 nóiméad60 nóiméad tar éis ionghabháil, agus fuarthas amach gur mhéadaigh méid na dtonnta alfa díreach tar éis ithe, agus méadú suntasach tar éis 30 nóiméad, suas le 1.6 uair. Tá sé deimhnithe ag staidéir freisin gur chuir theanine le candy, deochanna éagsúla, etc. Léiríonn feidhmíocht sedative an-mhaith.
3）L -Theanine mar FlFeabhsaitheoir avor
Ní féidir Theanine a úsáid ní hamháin mar mhodhnóir blas tae glas, ach is féidir leis freisin searbhas agus astringency i mbianna eile a chosc, chun blas an bhia a fheabhsú. Tá searbhas nó blas astringent uathúil ag deochanna cócó agus tae eorna. Nuair a chuirfear milseoirí beidh blas míthaitneamhach. Cé gur féidir le 0.01 faoin gcéad theanine ionad milsitheoirí mar thoradh ar blas feabhsaithe go mór. Dhearbhaigh an staidéar freisin gur féidir andúile i ndeochanna eile cosúil le caife, cócó, deochanna ginseng, beoir freisin f feabhas a chur ar an blas. Is comhábhair ionchasacha é Theanine i dtionscal an bhia.
