Cad é sliocht tae glas?
Is é an comhábhar gníomhach de sliocht tae glas ná polyphenols tae. Is cineál comhdhúil polyhydroxy iad atá i tae, gearr mar TP. Is iad na príomh-chomhpháirteanna ceimiceacha comhdhúile catechins, flavonoids agus flavonols, anthocyanins, aigéid feanólacha agus aigéid depsilic, feanóil polaiméirithe srl. Ina measc, is iad comhdhúile catechin príomh-chomhpháirteanna polyphenols tae, arb ionann iad agus 65% go 80%, comhdhéanta de chomhdhúile Catechin den chuid is mó tá catechin (EC), epigallocatechin (EGC), catechin gallate (ECG) agus epigallocatechin gallate (EGCG).
Maoin
Tá polyphenols tae púdar soladach buí go donn-buí le cumhráin tae beag, le blas astringent, intuaslagtha go héasca in uisce, eatánól, aicéatáit eitile, agus beagán intuaslagtha in olaí. Tá friotaíocht teasa maith agus friotaíocht aigéad aige, agus tá sé an-chobhsaí sa raon pH 2 ~ 7. Beagán hygroscópach, is é pH an tuaslagáin uiscí 3 ~ 4. Tá sé éasca ocsaídiú agus cas donn faoi choinníollacha alcaileach. Ginfidh sé comhdhúile glas-dubh i gcás iain iarainn.
Feidhm
Tá éifeacht láidir frithocsaídeoirí ag polyphenóil 1.Tea. Tá sé mar gheall ar fheidhmíocht an monaiméir catechin EGCG, ar féidir a inoiriúnaitheacht a bheith 100 uair níos mó ná aigéad L-isocorbic. I measc na monaiméirí catechin polyphenol tae, is é an acmhainn frithocsaídeoirí EGCG> EGC> ECG> EC> BHA,
Oibríonn polyphenols 2.tea go maith chomh maith le antibacterial agus antiseptic, mar shampla Staphylococcus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, srl. A chosc
3. Tá éifeacht chosanta aige ar líocha i mbia. Ní amháin gur féidir leis ról líocha nádúrtha a imirt, ach freisin bia a chosc ó fading. Tá éifeacht ag polyphenóil tae freisin cosc a chur ar fhoirmiú agus carnadh nítrít.
ábhar catechin=EGCG + EGC + EC + ECG + GCG + DL-C
EGCG∈Catechin∈Polapéinóil Tae
Sonraíocht tipiciúil sliocht tae glas
| Cód | Polyphenol | Catechin | EGCG | Caiféin | Fuinseog | Luaidhe | Arsanaic |
| TP98C | 98 | 75 | 45 | 6 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP95C | 95 | 70 | 45 | 10 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP90C | 90 | 65 | 40 | 12 | 1 | 1 | 1 |
| TP80C | 80 | 60 | 30 | 20 | 1 | 1 | 1 |
| TP70C | 70 | 50 | 25 | 15 | 6 | 2 | 1 |
| TP60C | 60 | 40 | 20 | 12 | 10 | 2 | 1 |
| TP50C | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40C | 40 | 20 | 10 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP30C | 30 | 15 | 5 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP98CL | 98 | 80 | 45 | 16 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP95CL | 95 | 75 | 45 | 8 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP90CL | 90 | 50 | 40 | 12 | 2 | 1 | 1 |
| TP80CL | 80 | 60 | 30 | 12 | 2 | 2 | 1 |
| TP70CL | 70 | 50 | 25 | 10 | 8 | 2 | 1 |
| TP60CL | 60 | 40 | 20 | 10 | 10 | 2 | 1 |
| TP50CL | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40CL | 40 | 20 | 8 | 5 | 20 | 3 | 2 |
| TP30CL | 30 | 15 | 5 | 5 | 20 | 3 | 2 |
